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鄉味水餃是大學好友家裡開的店，稱它為網路第一名的水餃應該不為過。 網路拍賣第一個問與答跟第一筆訂單都是我們幾個同學捧場的，雖然有點小小作弊，但陌生的食品總是難以吸引人注意及信任，尤其是這種強調手工，但卻需要低溫冷藏的手工水餃，有好的評價才有好的開始，不是嗎？ 沒想到，網路業績出乎意料的表現亮眼，雖然剛開始是龜速，不過大家還是很興奮，林媽媽的手藝好是大家都知道的（因為大學常去吃免錢的），只是水餃耳聞其名很久，一直到大學畢業後才有機會一飽口福，原因很簡單，因為每次都『賣完了！』 於是，本來就愛吃水餃、又懶得自己包的我，常常在放週末回老家時，順便開車去彰化，買個幾包回家孝敬老人家順便幫自己的冰箱補貨。 最愛吃的是高麗菜蝦仁、蔥肉以及泡菜，每次懶得出門覓食時，煮個12、13顆也就飽了，長久吃下來也不會覺得膩。 而最喜歡搭配日式醬油、蠔油、甜辣醬以及一點的沙茶醬獨門調製的醬料，泡菜口味則是會去買上一罐台中富士小火鍋日本老闆做的泡菜，偏甜的日式口味配上韓式泡菜的水餃，還真是恰到好處。 這幾年，網路宅配美食的業績夯到不行，方便又好吃的鄉味水餃當然也是網友的最愛，最主要的原因當然跟我們很像。 「懶惰卻又貪圖方便」、「好吃卻又不麻煩」。 而因為強調手工，所以本來小小的一個水餃攤，變成了4個；本來是同學一家子在包，也陸續請了10幾個人，大部分員工都是當地的阿姨或是外籍新娘，計算的方式是以包計算，也許是福利還不錯以及薪水現領，所以這幾年下來，新手也成了老員工。 而網路業績提昇的原因，除了老顧客回流外，最大原因應該團購前在市場的推廣（那時候還沒有集購網）。 政大畢業的林小弟，畢業之後，曾經待在鋼鐵公司一陣子，後來就乾脆留在台北推銷水餃，從自己騎摩托車到各家公司辦免費試吃、發傳單，後來請了業務幫忙，也在台北市與購買1包、2包的網友面交。 一個一個的累積客戶，一個一個的累積網路評價，才有今天的成績。 因為強調手工，所以堅持不機械化。 這些看來簡單，但都是網路行銷得以熱銷的小技巧。 雖然有時候會因忙碌或是宅配時間誤差，有些網友會有抱怨，不過持續的品質堅持跟服務，也讓水餃小生意得以成為傳家生意的秘訣。 |